最近，有关“ 100 Malateang外卖净化布”的消息已成为一个热门搜索，并引起了互联网用户的广泛关注。事件始于消费者在携带食物并感到不适的情况下发现一张抹布。当局承认，这样的事实实际上是在说这是厨房工作人员的疏忽大意并解雇了它。同时，该平台还发布了退款。但是，舆论仍然不稳定，但继续提出问题。为什么BU落入午餐盒？员工可以告别解决问题吗？ 近年来，携带食物已成为许多人的必要组成部分。方便，快速和多样化的餐饮选择使携带食品行业很快。但是，APA行业中的粮食安全问题经常从“吃蟑螂”和“浮动汤发”到当前的“ baishacross事件”。粮食安全必须是最基本的收入。逃脱后丢失的不仅是c吞噬食欲，但对整个行业的信心也充满信心。 在这种情况下，参与的商人立即回应了“员工的疏忽”，并解雇了负责人。它似乎已经得到了迅速的治疗，但是很难消除任何问题。毕竟，餐厅美食和卫生标准的管理不能完全取决于特定员工的意识。谁可以在保证的午餐盒中轻松将破布混合在一起，没有其他隐形风险？ 从表面上看，这是一次偶然的，但是详细的分析反映了餐饮业粮食安全管理的隐藏危害。关注商人的“过失员工”实际上是一种典型的“打击途径”方法。粮食安全不是个人问题，而​​是系统管理问题。如果烹饪系统严格并且该过程是标准化的，那么即使是一个疏忽大意的人也会发现很难轻易引起问题。 T的责任他的平台不能忽略。从表面上看，携带食品平台承担了早期薪酬的责任，但是平台的审查和商人的日常监督通常是正式的。一些小餐厅有食品安全法规和卫生。可以在平台上在线执行“战斗游击队”。这种仅组成收集模型，而不关注该过程会鼓励商人很幸运。最深的问题是缺乏监督。 12345事件发生时，食品和药物的投诉和给药经常“解决问题”。粮食安全是重要的公共卫生事件。如果只有在事件暴露后才进行处理，消费者将不再吃一碗辛辣的锅，而是会吃掉他们的焦虑和粮食安全问题。 您不能停止亏损的水平，也不能开除员工来真正解决问题。商人必须从来源开始，改善运营标准用于厨房的DS并建立可食用性机制，以实现粮食安全责任。仅允许明确的标准和对每个过程的监督，我们才能避免重复类似的事件。携带食物平台必须承担更多的主要责任。经过赔偿后，必须通过POR提前加强商家资格审查和随机烹饪检查，并应研究更透明的信用机制，以便消费者可以直观地验证卫生和评估餐饮商的反馈。最后，监管机构必须改变思想，并从“后处理”转变为“先前的重新发明”。定期检查和惊喜点检查不应以形式的形式进行。同时，应使用大数据动态执行食品送货业。监督，为有问题的商人建立黑名单制度，并为违规受益而产生真正的违规成本。 粮食安全是餐饮印度餐厅的救生员尝试和社会治理的重要组成部分。我讨厌“ Baijiebu事件”，但我对此更加谨慎。消费者想要的不是退款或道歉，而是一种信任感，可以自信地要求食物并保持嘴巴。只有当商人，平台和监管机构才能共同完成设备中的泻湖时，行业才需要快速发展而不会失去最基本的安全性的最后一行。 资料来源：jingchu.com（hubei daily.com） 作者：杜新罕（湖南大学） 编辑：Yang Honglei